THE BARISTA LEAGUE:
LATIN AMERICA
MEXICO CITY | 6 DE MAYO
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Después de tres eventos con entradas agotadas en la Ciudad de México —los más grandes que hacemos cada año— regresamos a Foro Indie Rocks, ahora tomando todo el venue. Este año sumamos un segundo escenario con pláticas y paneles, un Roasters Village completo, marcas top de café y más allá, y nuestra competencia de baristas en un formato totalmente nuevo en el escenario principal. Con líderes locales e internacionales y una experiencia tipo festival de día completo, esta es tu oportunidad para ver de lo que es capaz la comunidad cafetera de Latinoamérica cuando se reúne en serio.
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Este año el Roasters Village reúne proyectos de todo México: FUEGO Y CAFÉ (CDMX), SUBVERSIVO ROASTERS (Puebla), HÁBITO CAFÉ(CDMX), TERRA MANO (Querétaro), QUENTIN (CDMX), TUESTE CAFÉ (Veracruz), DRIP (Guadalajara), LÍRICO CAFÉ (CDMX), OH LÁ LATTE (León) y CAFE CON JIRIBILLA (CDMX).
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Vive en persona la llegada del nuevo formato de competencia a Latinoamérica por primera vez, con 6 equipos presentándose frente a jueces de México y Colombia —algunos de los tostadores, campeones y productores más respetados de la región. La competencia arranca a las 17:00.
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Todo el día en ambos escenarios — escucha a ponentes locales e internacionales del mundo del café y de la industria de bebidas en general, sobre todo desde fermentación y agricultura biodinámica hasta cold brew, nuevas tendencias y el futuro del negocio.
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Habrá juegos, catas de café y dinámicas con premios junto a nuestros aliados Oatly, Toddy, y Rancilio. También podrás visitar los stands de Etrusca, Exploradores de Café, Revista Lo Mejor del Café, Descamex, 1883, y Euro Tépara ver qué traen este año. Y no te pierdas la experiencia TBL Café, donde podrás probar los mismos cafés que se usan en la competencia —de la mano de Almanegra y Libertario.
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La comida y bebida corren por parte de nuestro venue anfitrión, Foro Indie Rocks: habrá snacks, cerveza, mezcal y todo lo que se te antoje tomar.
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Zacatecas 39, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 CDMX
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Puedes comprar entrada para una de las siguientes sesiones o un pase para todo el día.
Sesión 1: 12:00 – 16:00
Sesión 2: 16:00 – 20:00
PROGRAMA DEL DÍA
Todas las charlas se llevarán a cabo en español.
MAIN STAGE
12:00
CEREMONIA DE APERTURA
12:15 - 13:15
SAMUEL RONZON SOTO & GLORIA HERNÁNDEZ
(La Joya Microbeneficio)
Fermentación en el procesamiento del café
13:30 - 14:30
GIBRÁN CERVANTES (El Equimite)
Café biodinámico
15:00 - 15:30
ING. GEORGINA GONZÁLEZ CASTILLO (Descamex)
Explorando el café descafeinado
16:00 - 21:00
TBL: LATIN AMERICA COMPETENCIA
SALA STAGE
12:30 - 13:30
VERA ESPINDOLA (Kua´nu), SUNGHEE TARK (Bean Voyage) & FRIDA MENDOZA CHAVEZ (Terra Coffeas)
Panel: Sustentabilidad en la producción de café
13:45 - 15:00
CARLOS ESCOBAR (Differente), JOSE ANTONIO MAYA (Exploradores)
HÉCTOR GARCÍA JIMÉNEZ (Etrusca) & YARISMETH BARRIENTOS (Café con Jiribilla)
Panel: El futuro del negocio del café: retos y desafíos
15:15 - 16:00
FELIPE PINZON (Libertario), OCTAVIO RUIZ (Almanegra), SHAK ZAPATA (Cardinal), ANGELA SUAREZE(Café Tio Conejo) & OLIVIA MEDINA (Euro Té)
Panel: Nuevas generaciones: tendencias y adaptaciónes
Modera Edgar Henríquez de Oatly
17:00 - 18:00
CARLOS JUAREZ (Impetus)
Cómo elegir el mejor café y prepararlo mejor en casa
18:15 - 19:15
JESÚS SALAZAR VELASCO (Cafeólogo)
Entendiendo los procesos del café
19:30 - 20:30
TBC (Toddy)
Tendencias e innovación en Cold Brew
CONOCE A NUESTROS INVITADXS ESPECIALES
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MATÍAS DURÁN | JURADO
The Quantum Crack Coffee Roasters
@quantum_crackCampeón nacional de tostado 2024 y destacado competidor en 2025, también se desempeña como juez de Cup of Excellence. Tras varios años en cafeterías de Barcelona, regresó a México y fundó Quantum Crack Coffee Roasters. Actualmente dirige una Coffee Academy & Boutique en Querétaro, donde ofrece formación en tueste, catación, barismo y métodos de extracción.
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DANIELA HIDALGO | JURADO
Estudio Café
@estudiocafe.cafeDaniela Hidalgo es una educadora de café de especialidad de Barista Hustle y consultora que radica en México. Lidera Estudio Café, donde se enfoca en capacitar a baristas y líderes de cafeterías combinando fundamentos técnicos, análisis sensorial y hospitalidad. Con experiencia en catación, extracción y desarrollo de equipos, el trabajo de Daniela se centra en construir pensamiento crítico, consistencia y una comprensión más profunda del café más allá de recetas o fórmulas rígidas.
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IVANOV CASTELLANOS | JURADO
Café Tio Conejo
@cafetioconejoNacido en Manizales, Ivanov es productor de café y propietario de Café Tío Conejo. Antiguamente dedicado a la veterinaria, ahora dirige una finca de café de especialidad administrada por su familia, enfocada en cafés de alta calidad, trazabilidad y experiencias inmersivas en la finca.
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CARLOS ESCOBAR | JURADO
DIFFERENTE COFFEE
@carlos.esco.barTostador de café colombiano y fundador de DIFFERENTE Coffee, dedicado a destacar productores excepcionales, variedades raras y procesos innovadores. Ganó el Colombian Brewers Cup en 2024 y obtuvo el 3.er lugar en el World Brewers Cup 2025. También entrena a baristas en todo el mundo, apoyando a competidores y promoviendo el café colombiano a nivel global.
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ANNY BARRERA | JURADO
Condesa Gin
@annybarrera_Bartender con 10 años de experiencia en bares galardonados incluidos en la lista de los 50 Best Bars, así como en hoteles de lujo como Four Seasons y Rosewood. Ha dominado no solo la coctelería, sino también técnicas culinarias. Durante estos 10 años, 5 los desempeñó como Embajadora Nacional de Condesa Gin, viajando por todo el mundo.
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JUAN “ENKI” SUAREZ | MC
Nordic Approach
@enkisuarezUn apasionado del café que pasó de su primer sorbo a los 19 años a influir en el abastecimiento a escala internacional. Con una década de experiencia en la industria, Enki trabaja actualmente como comprador de café verde en Colombia para la empresa noruega Nordic Approach, conectando orígenes excepcionales de América Latina con la escena specialty nórdica.
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ALEJANDRA LUGO | MC
Radiante Coffee Roasters
@aleelugoo_Tres veces campeona nacional de Brewers Cup y Q Grader de Arábica, Ale ha competido en escenarios nacionales e internacionales a lo largo de su carrera. En 2020 fundó Radiante Coffee Roasters, seguida de su concepto de cafetería en 2021 — Room Café Especial — que actualmente cuenta con dos sucursales en la Ciudad de México.
CONOCE A LOS EQUIPOS
Gracias a nuestro Comité de Selección de Latinoamérica por elegir a mano a los mejores equipos para competir en este evento
Alonso Palacios Galicia, Emmanuel Cruz & Ale Lugo
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RAÍCES CAFÉ
Erik David Peña Manra & José Alberto Giles Gómez
Erik - campeón Mundial de Aeropress 2025, aportando experiencia de alto nivel en competencia al equipo.
José -competidor por primera vez que trabaja tanto detrás de la barra como en comunidades cafetaleras de Guerrero, apoyando a productores y reconstruyendo el tejido social a través del café. -
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COLDBROTHERS
Thania Domínguez Torres & Cesar Rodrigo Amaya Solis
Thania - ganadora del Campeonato Nacional de Aeropress CDMX y 2° lugar en Totem Jam, una competidora con resultados sólidos.
Cesar - competidor nacional de Aeropress y chef-manager en Fuego & Café, combinando experiencia culinaria y cafetera. -
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LOS ARTELATTEJEFES
Karla Bravo & Victor Granados
Karla - 5° lugar en la Copa Mexicana de Baristas 2025 con 8 años de experiencia, combinando habilidades en latte art con una sólida calibración.
Victor - coach y veterano de la industria con 15 años de experiencia, pasando de detrás de la barra al reflector -
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JAROCHOBREW Y CHILANGRIND
Juan Pablo Esquivel & André Cadena Cortes
Juan - barista con experiencia en múltiples cafeterías en México, ahora basado en Mérida y enfocado en experimentar con nuevas técnicas.
André - barista curioso y autodidacta que experimenta constantemente con el café mientras desarrolla un proyecto comunitario en su colonia. -
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SIN INTERMEDIARIOS
Samuel Ronzón & Carlos de la Torre
Samuel - productor de café que aporta conocimiento desde el origen a la competencia.
Carlos - competidor experimentado y reciente dueño de un café/bar de vinos llamado “Cióttolo”. -
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EL COLEGIO DE MAILLARD
Sebastián Deolarte & Leonel Villalobos
Sebastián - profesional del café que aporta dedicación y pasión por el oficio a la competencia.
Leonel - Q grader (catador Q), aportando experiencia profesional en análisis sensorial al equipo.
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